تحضير لحم رأس الخروف بالحمص

لحم الراس بالحمص من أشهى الوصفات المغربية. و هي وصفة غالبا ما تحضر خلال أيام عيد الأضحى و يجتمع عليه الأهل و الأحباب. إليكم مقادير و طريقة تحضير لحم الراس بالحمص.

مقادير و طريقة تحضير لحم الراس بالحمص

مقادير تحضير لحم الراس بالحمص:

1. لحم رأس الخروف مقطع
2. 200 غ حمص مرقد و مفرك
3. 2 بصلات مشلضة
4. 3 فصوص ثوم مفرم
5. ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مدقوق
6. ملح
7. خرقوم
8. تحميرة
9. سكينجبير
10. 2 ملاعق كبار زيت
11. 2 ملاعق كبار زيت الزيتون

طريقة تحضير لحم الراس بالحمص:

1. ضع لحم الراس في طنجرة مع البصل و التوم،
2. أضف الزيت و زيت الزيتون 
3. أضف القليل من الملح و الخرقوم والتحميرة و سكينجبير
4. أترك الكل لكي يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك .
5. أضف مقدار لتر من الماء الساخن.
6. أترك الكل ينضج لمدة ساعة ونصف , مع تحريكه من حين لاخر ومراقبته .
7. أضف القزبر مدقوق و حرك الكل
8. واصل الطهي لمدة ربع ساعة مع التحريك .
9. أضف اخيرا الحمص مفرك
10. أترك الكل ينضج لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر .
11. يقدم لحم الرأس بالحمص ساخنًا